|
|
Pantrucas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chileense keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 l. bouillon
1 eetlepel fijngesneden ui
3 eieren (2 eigeel en 1 heel ei)
1 kop bloem (110 gr.)
1 theelepel fijngesneden peterselie
1 eetlepel olijfolie
lauwwarm water
zout naar smaak
Voorbereiding:
U moet eerst nog een aanzienlijke bouillon klaar hebben, kan water zijn waar gekookt of gebakken botten van varkensvlees, arrollados de Malaya of varkensvlees. Als u niet over een bouillon beschikt, één koken voor een paar uur met 1/4 kg van osobuco met 1/2 ui, 1/2 peper en 1/2 wortel. Passeer de soep en het vlees fijngemalen om deze te gebruiken voor de pantrucas.
Bereidingswijze:
Massa voor de Pantrucas:
Meng de bloem, eieren, olie en water met zout. Kneed alles totdat er een zachte deeg is ontstaan. Rol de deeg uit tot een heel plat stuk, snijd er dan vierkanten van 3x3 cm. uit en doe ze in de kokende bouillon. Zodra ze gekookt zijn, verwijder de pan van het vuur en meng er de 2 eigelen samen met 2 eetlepels water erdoor.
|
|
|